समर पार्टी के लिए, समर रेसिप अभी ट्राई करें
Summer Recipes: पार्टी टाइम तो स्पेशल होना ही चाहिए, चाहे मौसम कोई भी हो। अब बात समर पार्टी की है तो पेश है कुछ स्पेशल डिशेज़…
आम : आम इस मौसम का फल है और इसके स्वाद से ही हमें पता है कि इसे फलों का राजा क्यों कहते हैं। मैंगो शेक एक ऐसा ड्रिंक है, जो हर दिल अज़ीज़ है। आपके लिए एक मज़ेदार रेसिपी तैयार है।
विधि : ताज़े कटे आमों को मिक्सी में डालकर उसकी प्यूरी बना लें। इसे बर्फ जमाने वाली ट्रे में डालकर, इस पर एक टूथपिक या कोई स्टिक लगाकर जमने के लिए रख दें। लीजिए आपकी मैंगो पॉपसिकल तैयार है।
खीरा : खीरा टेस्ट और फ्रैशनेस, दोनों ही के हिसाब से एक ऐसा सैलेड है, जो पार्टी-मूड के साथ पेट को भी लाइट रखेगा और टेस्ट भी कम नहीं होने देगा। पार्टी में जो लोग डायटिंग पर हैं या सैलेड ज़्यादा पसंद करते हैं, उनके लिए ये बेहतरीन ऑप्शन है।
सामग्री : खीरा 4, लहसुन 2 टुकड़े, हरा प्याज़ 1-1 इंच के टुकड़े में, पीले टमाटर 450 ग्राम, पीली शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी 2, राइस विनेगर 3 बड़े चम्मच, नमक 2 छोटे चम्मच।
विधि : लहसुन, प्याज़, टमाटर और पीली शिमला मिर्च को फूड प्रोसेसर में डालें और इसे अच्छे से बारीक टुकड़ों में काट लें। इसमें सिरका और नमक डालकर ठंडा करने रख दें। खीरे को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें और एक मेलन बॉलर की मदद से स्कूप करें। ऊपर बारीक कटी सब्जि़यों को इन खीरे के टुकड़ों में भरें|
नीम्बू : साइट्रस फल हमेशा ही अन्य फलों से बेहतर होते हैं। हम नींबू को अपने खाने में स्वाद के लिए ही डालते हैं, लेकिन इसके अन्य बहुत से लाभ होते हैं। यह ब्लड प्रेशर, कोलेस्ट्रॉल और तनाव को कम करने में मदद करता है। पार्टी में शामिल हैवी फूड को ये बैलेंस कर देगा।
सामग्री : नींबू 4, पुदीने की डंडियां 4-5, चीनी 4 बड़े चम्मच, नमक एक चुटकी, जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच, ठंडा पानी 3 गिलास, पानी साधारण तापमान का 1 गिलास, रूहअफ्जा 24 बड़े चम्मच, बर्फ के टुकड़े।
विधि : एक जग लें और उसमें साधारण तापमान वाला एक गिलास पानी डालें। अब इसमें चीनी डालें और अच्छे से घुल जाने तक इसे मिलाते रहें। इसमें 4 नींबू निचोड़ दें। अब इसमें रूहअफ्जा डालकर मिला लें। इसमें थोड़ा सा नमक और जीरा भी डालकर मिलाते रहें। अब इसमें ठंडा पानी और बर्फ मिलाकर फिर से मिक्स करें। आपकी वेलकम ड्रिंक रूहअफ्जा शिकंजी तैयार है|
ठण्डाई : तेज़ धूप से सारी एनर्जी बिल्कुल खत्म हो जाती है और ऐसे में पार्टी में इंज्वॉय करना तो दूर की बात, शामिल हो जाना भी बहुत लगता है। ऐसे में ये ड्रिंक आपके साथसाथ सभी मेहमानों को रिचार्ज कर देगी।
सामग्री : दूध 1 लीटर फुल क्रीम, चीनी का पाउडर ½ कप, कालीमिर्च 10 से 12, थोड़ी केसर। महीन पाउडर बनाने के लिए बादाम द कप, खसखस 2 बड़े चम्मच, सौंफ 2 बड़े चम्मच, इलाइची पाउडर ½ छोटा चम्मच, सफेद पेप्परकॉर्न्स 20।
विधि : दूध को पूरा उबाल लें और ठंडा कर लें। सभी साबुत मसालों को इसमें डालें और इस मिश्रण को 3-4 घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा करने रख दें। एक छलनी से इस मिश्रण को छान लें और इसमें चीनी, पेप्परकॉर्न्स और केसर डालकर अच्छे से मिला लें। ठंडा-ठंडा सर्व करें।
दही : इसे एक प्रकार का इंस्टेंट कूलिंग एजेंट कहा जा सकता है। दही ठंडा होती है और इसमें पर्याप्त मात्रा में मिठास होती है। इस रेसिपी में हम साधारण सी लस्सी में एक अनोखा ट्विस्ट देने की कोशिश करेंगे, जो आपके मेहमानों को उनके जाने-पहचाने स्वाद को एक नए रूप में पेश करने में मदद करेगा।
सामग्री : ठंडा दही ½ कप, ठंडा पानी ½ कप, काला नमक 1/8 या द छोटा चम्मच, पिस जीरा 1/8 छोटा चम्मच, काली मिर्च चुटकी भर, पैपरिका चुटकी भर, पुदीना कप।
विधि : दही को स्मूथ होने तक अच्छे से फेंट लें। पुदीने के पत्तों को दही में मिला दें, ताकि उसका अच्छे से पेस्ट बन जाए। थोड़ा सा पानी मिलाकर इसे फिर से फेंटें। फिर इसमें सारे मसाले मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें और एक बड़े से गिलास में सर्व करें। आप इस रेसिपी को बनाकर फ्रिज में भी रख सकते हैं। यह एक दिन के लिए स्टोर की जा सकती है। इसे सर्व करने से पहले अच्छे से मिला लें।
