मिक्स वेज रायता दही, ताज़ी सब्जियों और कुछ भारतीय मसालों से बनाया जाता है। इस रायते में भारत के अलग-अलग क्षेत्रों में वहां खायी जाने वाली सब्जियों का प्रयोग किया जाता है। जिसके कारण स्वाद के आधार पर इसकी कई वैरायटीज़ देखने में आती हैं। यह एक बहुत ही सरल व जल्दी से बनने वाली दही की रेसिपी है।
मिक्स वेज रायता रेसिपी भारत में सबसे ज्यादा प्रचलित रायता रेसिपी है। हालाँकि इसे हर मौसम में खाया जाता है, लेकिन गर्मी के मौसम में ये सबसे सबसे बेहतर लगता है। किचन में बहुत सी सब्जियां हैं तो इनसे बनाएं मिक्स वेज रायता। सब्जियों का इस्तेमाल भी हो जाएगा और आपको एक नया जायका भी मिल जाएगा।
सामग्री
1 कप दही
1/4 कप खीरा छीला और बारीक कटा हुआ
1/4 कप उबला हुआ आलू छीला और बारीक कटा हुआ
1/4 कप टमाटर बारीक कटा हुआ
1/4 कप गाजर छिली और कद्दूकस की हुए
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुए
2 बड़े चम्मच धनिया पत्ते बारीक कटा हुआ
सेंधा नमक स्वादानुसार
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
एक कटोरे में, सबसे पहले दही को तब तक घुमाएं जब तक आपको चिकनी दही न मिल जाए।
कटी हुई सब्जिया (खीरा, गाजर, टमाटर, उबला हुआ आलू) डाले।
सब्जियो को दही में अच्छी तरह से मिलाए।
अब इसमे कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ती, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, और भुना हुआ जीरा पाउडर डाले।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आवश्यक लगे तो मसाले पाउडर या नमक को अधिक डाले।
मिक्स वेज रायता तैयार है। इसे एक सर्विंग कटोरे में सर्व करे।
मिक्स वेज रायते के ऊपर थोड़ा सा जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटा हरा धनिया डालकर गार्निशिंग कर दीजिए। इस स्वाद में लाज़वाब रायते को किसी भी भोजन के साथ सर्व कीजिए।
